Spiżarnia Schroniska Smaków Magdy Gessler

Oryginalny parmezan Parmigiano Regiano importowany przez naszą restaurację bezpośrednio z Włoch. Produkt dojrzewający minimum 30 miesięcy.  Produkty włoskie, które używamy w restauracji sprowadzamy sami z Włoch. Nie korzystamy z żadnych pośredników. Raz na dwa-tygodnie jedziemy do Włoch do sprawdzonych dostawców i robimy zakupy. Dzięki temu mamy pewność, że kupujemy produkty najwyższej jakości pod którymi możemy się podpisać. 

Parmezan to zastrzeżona nazwa dla dojrzewającego sera produkowanego w Parmie i okolicach. To najsłynniejszy włoski ser, który jest znany na całym świecie. Prawie trzyletni parmezan to produkt dla smakoszy, którzy potrafią docenić jakość, smak, konsystencję i aromat długo dojrzewanego sera. Jego smak nie ma sobie porównych. I żadne tanie podróbki parmezanu nawet nie leżały przy oryginalnym. 

Parmezan ma 32 procent tłuszczu w suchej masie i aż 32 gramy białka. Zawartość soli to 1,6 grama na 100 gramów. Parmezan jest używany jako dodatek do makaronu, pizzy, pesto z bazylii czy suszonych pomidorów. Wiórki parmezanu podkreślają smak carpaccio z wołowiny, albo stanowią dodatek do tapenady - czyli pasty z oliwek. Zastosowań parmezanu są tysiące.