Syrop z czarnego bzu - o jego właściwościach leczniczych i zastosowaniu

Syrop z owoców czarnego bzu ma wiele właściwości leczniczych, a także różne zastosowania. Polecany jest na grypę i przeziębienie, a także na wiele innych dolegliwości. Kwiaty i owoce czarnego bzu są bardzo wartościowe dla organizmu człowieka, ale to właśnie owoce mają więcej substancji odżywczych. W dzisiejszym artykule poznasz tajemnice syropu z tej rośliny.

Spis treści

1. Czy wiesz, że…?

2. Czarny bez – opis rośliny

3. Syrop z czarnego bzu i jego właściwości zdrowotne

4. Syrop z czarnego bzu – do czego dodawać?

5. Podsumowanie

Czy wiesz, że…?

Kwiaty i owoce czarnego bzu charakteryzują się wysoką zawartością składników odżywczych. Aby móc korzystać z ich dobroci, należy przerobić je np. na sok bądź syrop. Surowe owoce i kwiaty czarnego bzu wykazują działanie toksyczne, które może bardzo zaszkodzić organizmowi. Na szczęście wystarczy poddać je obróbce termicznej, aby czerpać z nich to, co najlepsze.

Czarny bez – opis rośliny

Bez czarny to gatunek rośliny należącej do rodziny piżmaczkowatych (dawniej należały do rodziny bzowatych i przewiertniowatych). Jest on gatunkiem szeroko rozprzestrzenionym w całej Europie, a także w Polsce i innych miejscach na świecie, np. Afryce. Ameryce Północnej, w Australii, Chinach i na Azorach. Bez czarny jest wysokim krzewem osiągającym wysokość do 10 metrów, a jego kwiaty są białe i zebrane w duże baldachogrona. Z kolei owoce bzu są fioletowo - czarne, mięsiste i mają w środku pestki. Wykorzystywany jest głównie jako roślina lecznica, ale również znajduje swoje zastosowanie w kosmetyce. Bez jest rośliną ozdobną i jadalną.

Bez czarny spotykany bywa również pod nazwami, takimi jak: bez lekarski, bez dziki, bez pospolity, bez apteczny, aptekarski, bzowina czarna i wiele wiele innych. Mimo swoich ciekawych właściwości zdrowotnych, bez czarny może mieć również bardzo silne właściwości trujące. Trzeba być przy tym bardzo ostrożnym! Możliwość zatrucia spowodowane jest obecnością glikozydów cyjanogennych (sambunigryny i sambucyny) w składzie bzu czarnego, które w organizmie powodują powstawanie cyjanowodoru. Cyjanowodór występujący w większych ilościach w organizmie jest trujący dla ludzi.

Na szczęście wysoka temperatura (np. gotowanie i smażenie) oraz suszenie powodują pozbycie się właściwości trujących. Ze względu na możliwe ryzyko zatrucia należy unikać spożywania nieprzetworzonych, niedojrzałych oraz surowych owoców i kwiatów czarnego bzu. Objawy zatrucia są charakterystyczne, mogą wystąpić zawroty i bóle głowy, wymioty, nudności, biegunka, przyśpieszenie bicia serca, zaburzenia oddychania, takie jak np. duszności. Możliwa jest również alergia na białko występujące w pyłku, kwiatach i owocach bzu czarnego, która charakteryzuje się wystąpieniem nieżytu nosa, duszności i zapaleniem spojówek. Przetwory z czarnego bzu znajdują jednak szerokie zastosowanie wspomagające organizm człowieka w walce z m.in. przeziębieniem, poprawiając odporność.

Syrop z czarnego bzu i jego właściwości zdrowotne

Bez czarny to bardzo dobre źródło wielu składników odżywczych. Jednym z nich jest witamina C, która jest silnym przeciwutleniaczem (opóźnia starzenie się organizmu poprzez walkę z wolnymi rodnikami), wzmacnia odporność oraz bierze udział w syntezie kolagenu. Inną witaminą, którą można znaleźć w bzie czarnym jest witamina A będąca również witaminą przeciwutleniającą i wzmacniającą odporności. Poza tym jest niezbędna w procesie widzenia , a ponadto poprawia wygląd skóry. Warto wspomnieć także o obecności witamin z grupy B, które mają szeroki zakres działania na organizm człowieka (przede wszystkim wchodzą w skład enzymów i procesów metabolicznych). Innymi składnikami odżywczymi są składniki mineralne, np. wapń i potas, które mają wpływ na ciśnienie krwi i przewodzenie bodźców nerwowych, np. w mięśniach. Poza tym wapń oczywiście wpływa na mocne kości i zęby, a także krzepnięcie krwi.

Bez czarny to istna skarbnica antocyjanów (należących do flawonoidów) – silnych przeciwutleniaczy, odpowiadających za prawidłowe funkcjonowanie organizmu, zapobieganie wielu chorobom (np. chorobom wątroby, chorobom układu krążenia) oraz wzmacniają wzrok. Antocyjany mają również działanie przeciwzapalne i działają rozkurczowo. Poza tym w owocach czarnego bzu znajdują się także pektyny i garbniki. Garbniki mają zarówno pozytywne jak i negatywne działanie na organizm człowieka. Z dobrych funkcji można napisać, że garbniki mają działanie bakteriobójcze, hamują rozwój wolnych rodników, a także mogą zmniejszać rozwój nowotworów. Z negatywnych punktów należałoby wymieniać zwiększone ryzyko bólów brzucha, głowy, a także mdłości i osłabienie organizmu.

Wykorzystywany od stuleci

Czarny bez charakteryzuje się szerokim wachlarzem właściwości zdrowotnych. Co ciekawe jego właściwości znane są już od wieków i nawet podobno w starożytnym Egipcie stosowane go w leczeniu oparzeń, a Indianie leczyli nim przeziębienia i choroby skóry. Obecnie najwięcej właściwości prozdrowotnych przypisuje się kwiatom i owocom bzu czarnego. Jedną z nich jest np. działanie najbardziej charakterystyczne czyli walka z przeziębieniem i grypą. Syrop i/lub sok z czarnego bzu może być stosowany w przeziębieniu i grypie, ponieważ ma działanie przeciwgorączkowe, przeciwbólowe, wykrztuśne i immunostymulujące. Poza tym bez czarny charakteryzuje się działaniem silnie moczopędnym, obniżającym stężenie triglicerydów i cholesterolu we krwi.

Syrop z czarnego bzu może być wytwarzany z kwiatów i owoców. Syrop z kwiatu czarnego bzu stosowany bywa przede wszystkim w wspomaganiu leczenia przeziębienia lub grypy. Uważa się, że kwiaty omawianej rośliny mogą ułatwiać odkrztuszanie oraz działają rozkurczowo. Taki syrop przygotowuje się poprzez zalanie odpowiednio przygotowanych kwiatów czarnego bzu wrzącą wodą, pozostawienie ich na całą dobę, a następnie przecedzeniu i ugotowaniu wraz z cukrem. Z kolei syrop z owoców czarnego bzu jest idealnym dodatkiem wspomagającym organizm w okresach jesienno-zimowych. Przygotowywany bywa podobnie, ale owoce czarnego bzu należy najpierw dokładnie umyć, a następnie zasypać cukrem i zalać wodą. Oczywiście całość trzeba gotować. Gotowe syropu z kwiatów czarnego bzu mogą również zawierać naturalny aromat czarnego bzu. W takich syropach może zostać wykorzystany np. z czystego soku z owoców i cukru.

Syrop z czarnego bzu – do czego dodawać?

Syrop z czarnego bzu jest słodki ze względu na dodatek cukru w trakcie jego przygotowania. Z tego względu świetnie sprawdzi się jako dodatek do herbaty lub naparu ziołowego. Warto sprawdzić jego wykorzystanie jako składnik herbaty rozgrzewającej, w której poza naparem herbaty i syropem z owoców czarnego bzu znajdzie się również świeży korzeń imbiru (można go pokroić lub zetrzeć na tarce), wciśnięta cytryna i przyprawy takie jak cynamon lub anyż, a także odrobina miodu dla osłody. Syrop z czarnego bzu może być również stosowany samodzielnie. Jego ilość w ciągu dnia powinna być jednak ustalona z lekarzem lub farmaceutą. Pamiętaj, że bez konsultacji ze specjalistą ani rusz! Doskonałym dodatkiem do herbaty jest również syrop z malin lub syrop z czarnej porzeczki. O właściwościach tych dwóch produktów, dowiesz się z kolejnych wpisów.

Podsumowanie

Podsumowując, właściwości bzu czarnego znajdują zastosowanie w domowych, a także ludowych sposobach na walkę z różnymi dolegliwościami. Najczęstszą przyczyną dla której sięga się po syrop z owoców czarnego bzu jest przeziębienie, grypa lub inne okresu obniżenia odporności. Warto wykorzystywać naturalne metody w walce o zdrowie, ale za każdym razem należy konsultować to ze specjalistą. Lecząc się z różnych chorób, tych łagodniejszych i tych poważniejszych, samodzielnie można wyrządzić sobie sporą krzywdę. Stosowanie syropu z bzu czarnego wydaje się być całkowicie bezpieczne, ale mimo wszystko warto skonsultować to z lekarzem lub farmaceutą. Poza tym syrop z czarnego bzu może wzbogacić codzienny jadłospis w witaminę C czy antocyjany, ale należy pamiętać, że jest on również źródłem cukru. Syrop to nie sok dlatego jego ilość powinna być znacząco kontrolowana. Zachęcam do sprawdzenia syropu z bzu czarnego ze sklepu on-line Schronisko Smaków, ponieważ jest on stworzony z najlepszych składników i w przeciągu kilka dni znajdzie się w Twoim mieszkaniu.

Izabela Daniel

Dietetyczka z wykształcenia i pasji. Ukończyła Warszawski Uniwersytet Medyczny, w trakcie którego pokochała również gotowanie. Na co dzień prowadzi insta-bloga @Zdrowe_Smaki, na którym zajmuje się edukacją żywieniową, obaleniem mitów dietetycznych, walką ze skrajnościami oraz tworzeniem przepisów. Kocha wykorzystywać warzywa na różne sposoby, ale chętnie upiecze także pizzę czy drożdżowe bułeczki. Uważa, że w zdrowym odżywianiu najważniejszy jest balans - 80% zdrowego odżywiania i 20% delikatnych odstępstw.